La merenda perfetta dell’estate? Pane condito! Puoi portarlo con te ovunque, è saporito e ricco di sali che aiutano a riprendersi dal calore estivo. Ne basta poco per saziarsi pur non essendo un alimento “proteico” grazie alla ricchezza di fibre e grassi buoni. Estremamente digeribile grazie all’origano e al lievito madre, puoi mangiarlo anche prima di fare il bagno in mare! Questo pane estivo appartiene ad una tipologia molto diffusa tra i popoli di tutto il mediterraneo che

Questo nome così diffuso e frainteso non indica assolutamente un pane proteico. Il pane è un alimento tradizionale di moltissimi popoli, a base di cereali principalmente, e in alcune varianti arricchito con spezie, semi verdure e frutta secca. Il lievito è presente nella maggior parte delle tipologie di pane ed è responsabile della digeribilità, volume e leggerezza di questo alimento. Il pane low-carb in realtà non è altro che il pane antico della nostra tradizione mediterran

Una bomba di gusto, in perfetto equilibrio tra proteine (latte, uovo e parmigiano) carboidrati (pane raffermo) e fibra (carciofi e porri). Questo sformatino profumatissimo è in realtà una ricetta di recupero del pane vecchio e potete realizzarla con tanti tipi di verdure, ad esempio le cipolle stufate o gli spinaci lessi e ben strizzati. Ma con i carciofi romaneschi ed i porri è la versione che preferisco. Uno sformatino è sufficiente per un pranzo completo accompagnandolo

Le panelle di ceci sono una fonte di carboidrati naturalmente priva di glutine e piena di gusto. Street-food palermitano di origini assai remote, le panelle venivano fritte nello stesso olio di frittura del pesce e poi irrorate di succo di limone e messe nelle caratteristiche pagnottelle siciliane. La versione qui proposta è molto più pratica e semplice da realizzare in quanto l’impasto si prepara in pochi minuti in pentola e poi si rassoda nello stampo da plumcake in frigo p

Questa vellutata autunnale è un piatto unico da mangiare a cena o da accompagnare ad un secondo leggero. Molto pratica da preparare anche...

Questo piatto è una merenda o aperitivo decisamente speciale. Ne bastano un paio di manciate per saziarvi deliziosamente. Mangiare legumi a merenda è una scelta salutare perché aiuta ad incrementare la quota di fibra giornaliera. Sono perfette anche per donare croccantezza a piatti cremosi come il purè di fave e cicoria oppure le orecchiette con le cime di rapa. INGREDIENTI Fave spezzate reidratate per una notte Olio extravergine di oliva Sale PREPARAZIONE Dopo aver lasciato

Uno tira l’altro! Questi tarallini e grissini sono croccanti, profumati e sazianti! Potete prepararne diverse varianti separando...

Ecco un altro esempio di insalata di frutta e verdura da consumare prima del pasto: cavolo viola affettato finemente e mela con la...

Avete mai provato l'insalata di rucola e fragole? Ti basterà lavare un mazzetto di rucola pari ad una manciata, asciugarlo e romperlo con...