Insalata di fragole e rucola

Avete mai provato l'insalata di rucola e fragole? Ti basterà lavare un mazzetto di rucola pari ad una manciata, asciugarlo e romperlo con le mani in modo da accorciare le foglie; aggiungete qualche fragola tagliata in 4 parti e condite con un pizzico di sale ed un giro di olio extravergine di oliva. Tutto qui!

Associazione funzionale vincente:

Le fragole sono ricche di vitamina C, quindi una valida alternativa al limone per condire la rucola, soprattutto per chi limita l'uso di questo agrume a causa della stipsi. La rucola è un ortaggio ricco di ferro e calcio, oltre che di vitamine, il cui assorbimento è aumentato proprio dall’accostamento con la vitamina C! Le fragole sono ricche di polifenoli antiossidanti e la rucola è un alimento che favorisce la digestione grazie al gusto amaro e piccante. Per tale motivo bisogna mangiarne sono una manciata prima o insieme al piatto principale del pasto.

Mi raccomando però...le fragole vanno comprate biologiche perché in caso contrario sono ricoperte da più di 10 pesticidi e antifungini diversi! Infatti, rientrano nella lista dei cibi più ricchi di fitofarmaci. Vuoi scoprire quali sono?

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