Mostaccioli

Antica ricetta di biscotti genuini. Anche questa senza uova e senza latte! Questa ricetta mi è stata donata dalla moglie di un paziente prima di Natale. Sana e genuina, priva di ingredienti processati, lieviti chimici e dolcificanti artificiali.

Si prepara velocemente con pochi ingredienti:

200gr di miele

240gr di farina a scelta ( qui di grano macinata a pietra)

80gr di olio evo

40gr di frutta a guscio a scelta (qui nocciole, noci, e mandorle)

(Facoltativo un pò di pepe)

Procedimento:

In una ciotola pesate la farina e formate un vulcano. Ammorbidite il miele a bagnomaria e versatelo al centro del vulcano incorporando a filo l'olio mentre mescolate con una forchetta. Pian piano incorporate la farina ed anche la frutta secca che avrete precedentemente tagliato con un coltello. Otterrete un impasto morbido e un pò appiccicoso a cui potete dare la forma di due salsicciotti da cui tagliare in diagonale dei biscotti.

Potete infornarli subito, oppure attendere qualche ora prima di cuocerli ma non cresceranno dal momento che il lievito è assente.

Usate il forno ventilato a 175 gradi per 25 minuti finché non risulteranno dorati, fateli poi raffreddare in forno con lo sportello socchiuso per qualche minuto.

Conservateli avvolti in un panno dentro una scatola di latta per biscotti o direttamente in un barattolo di vetro o ceramica ben chiuso.