Insalata di pere e gorgonzola

Questo delizioso piatto è un concentrato di nutrienti: il gorgonzola è la fonte di proteine e grassi animali del piatto, ricco di microrganismi vivi e naturalmente privi di lattosio; la pera insieme alla rucola costituiscono la fonte di fibre e micronutrienti come i Sali minerali e la vitamina C di cui la rucola è assai ricca; il miele insieme allo zucchero delle pere fornisce carboidrati immediatamente utilizzabili mentre le noci e l’olio evo bilanciano il piatto con i loro grassi buoni, precursori degli omega tre e antiossidanti. Se condiviso con gli altri commensali un assaggio di questa insalata è un ottimo antipasto ma nella sua dose piena è un piatto unico soddisfacente e nutriente soprattutto dopo una sessione di allenamento leggero.

Ingredienti

Una pera acquosa come kaiser o williams

Rucola a piacere non trattata

Noci italiane in guscio 4-6 totali

Due cucchiaini di miele

Un paio di cucchiai di gorgonzola

Olio evo e sale

Preparazione

Condire la rucola ben lavata con olio e sale e disporla alla base del piatto. Pulire una pera grande o due piccole, meglio se biologiche con buccia sottile (altrimenti vanno sbucciate) e disporla a fette sulla rucola. Aggiungere il gorgonzola con le mani per distribuirlo uniformemente e d aggiungere le noci sgusciate ed il miele a filo.