Insalata autunnale di cavolo viola

Questa insalata è un antipasto di frutta e verdura colorato che vi arricchisce di antiossidanti e vitamine necessarie nel cambio stagione.

Il colore viola è il più potente come fonte di antiossidanti importanti per contrastare i radicali liberi e lo stress ossidativo.

Le mele biologiche con la buccia vi apportano carboidrati genuini e tanta pectina che si trova unicamente nella buccia del frutto. La pectina aiuta la regolarità intestinale ma soprattutto nutre il microbiota alleato del nostro sistema immunitario.

Rucola e noci ci riforniscono di precursori degli omega tre,ferro e vitamine!

Ingredienti

Mezzo mazzetto di rucola

6 gherigli di noci italiane o pecan

Una mela biologica rossa gala

3 fette di cavolo cappuccio viola

Succo di limone, sale olio evo a piacere

Preparazione

Lavare e poi tagliare a piacere tutti gli ingredienti, non sbucciare la mela ma rimuovere solo il torsolo con i semi. Condire prima con il succo di mezzo limone e poi con sale e olio evo.