Il Ramen è la ricetta degli spaghetti in brodo resa famosa dai cartoni animati giapponesi: è diffuso in tutto il Giappone come street- food ed è arrivato in Europa sia nelle versioni più tradizionali servite al ristorante che nelle confezioni pronte da scaldare che si trovano nei supermercati. In realtà questa zuppa è di origine cinese ma assume caratteristiche molto diverse a seconda del paese in cui viene servita. È un piatto estremamente elaborato, molto carico di grassi p

Il dorayaki è un tipo di dolce giapponese composto da due pancake, formati a partire dalla  kasutera (simile al Pan di Spagna) e riempito al centro con l' anko , una salsa dolce al fagiolo azuki. La ricetta tradizionale è priva di latte e derivati ed arricchita con sakè diluito in acqua. Sono diventati famosi grazie al cartone animato Doraemon ma per chi ama il Giappone e la sua cucina suggerisco vivamente di vedere il film LE RICETTE DELLA SIGNORA TOKU, una storia di lealtà,

Una bomba di gusto, in perfetto equilibrio tra proteine (latte, uovo e parmigiano) carboidrati (pane raffermo) e fibra (carciofi e porri). Questo sformatino profumatissimo è in realtà una ricetta di recupero del pane vecchio e potete realizzarla con tanti tipi di verdure, ad esempio le cipolle stufate o gli spinaci lessi e ben strizzati. Ma con i carciofi romaneschi ed i porri è la versione che preferisco. Uno sformatino è sufficiente per un pranzo completo accompagnandolo